vendredi 29 novembre 2013

Coulis de mâche

Si vous avez envie de changer un peu vos habitudes, voici une recette qui devrait vous plaire
Une jolie couleur verte dans vos assiettes!

125g de mâche à cuire à la vapeur (micro-ondes ou cuit-vapeur)
1 oignon haché revenu tout doucement dans 20g de beurre pendant 5 à 6 minutes
Déposer la mâche cuite et l'oignon dans le bol de votre mixeur avec 70 g d'eau
Mixer. Saler et poivrer. Rectifier selon votre goût. Le résultat doit être onctueux.
Consommer chaud ou froid
Peut napper un flan de panais ou de choux romanesco
Variante : rajouter 1c à café de vinaigre balsamique et une c à café d'huile de noix.

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